Вкусный, сытный и эффектно оформленный салат с курицей и стол украсит, и хозяйке славу великолепного кулинара принесет. Да и особой сложности в приготовлении многих блюд нет: секрет в подаче. Так и простой салат «Гнездо глухаря» из доступных продуктов. В нем три части: салат, «гнезда» и «яйца».
Введение
Основное время отводится не на подготовку ингредиентов, не на приготовление самого блюда. Главная задача – оформить «гвоздь» праздничного стола. Примерно, весь процесс занимает час с небольшим.
Составляющие
Для самого салата необходимо подготовить:
Продукт | Количество |
---|---|
Куриная вареная грудка | 400 граммов |
Ветчина | 100 граммов |
Вареные яйца (только белки!) | 4 штуки |
Маринованные грибы (например, шампиньоны) | 700 граммов |
Сыр твердых сортов | 50 граммов |
Майонез | 2-3 столовых ложки |
Составляющие для «гнезда»
Продукт | Количество |
---|---|
Картофель | 3 штуки |
Растительное масло | по вкусу |
Молотый черный перец | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Составляющие для яиц в «гнезде»
Продукт | Количество |
---|---|
Плавленые несладкие сырки | 3 штуки Х 100 граммов |
Отварные яичные желтки | 4 штуки |
Чесночных зубчика | 2-3 штуки |
Майонез | 1 столовая ложка |
Свежий укроп | по вкусу |
Молотый черный перец | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Домашний майонез
Продукт | Количество |
---|---|
Масло растительное | 200 граммов |
Яичных желтка | 2 штуки |
Горчица столовая | 1 чайная ложка |
Уксус яблочный | 1 столовая ложка |
Вода | 4 столовых ложки |
Сахар | 1 чайная ложка |
Соль | 1/2 чайной ложки |
Приготовление (пошаговая инструкция)
Шаг 1
Отдельно вливают уксус по большой ложке, не прекращая смешивать. Масса по мере добавления такого ингредиента белеет. Количество уксуса можно варьировать по собственному вкусу.
Получается нежная и полезная заправка для салата. Однако храниться она не будет, так что приготовить впрок такое домашнее лакомство вряд ли получится. Потому использовать нужно сразу все.

Салат Гнездо глухаря
Шаг 2
Для варки грудки упитанной домашней курочки нужно полчаса. Купленное в магазине филе сварится спустя четверть часа. Размер также имеет значение. Для ускорения варки грудку, вес которой превышает 250 граммов, разрезают на две либо более частей. Желательно, чтобы размеры кусочков были одинаковыми. Так время варки для всех одинаковое. Однако, важно запомнить, что сочность разрезанной грудки меньше, чем целикового куска.

Рецепт салата «Гнездо Глухаря»
Прежде, чем опускать филе в кастрюлю, обязательно снять кожу и освободить мясо от пленочек. Получится более диетический продукт. Кожица сохраняет вкус и мягкость, но добавляет калорийности.
Чтобы сварить грудку берут небольшую кастрюльку: в емкости меньшего объема мясо варится быстрее. Но слишком мелкая посуда не подходит: вода должна полностью покрывать мясо. Воду доводят до кипения. Когда появятся первые пузырьки, можно опускать в емкость грудку. Сок «запечатывается» внутри сразу, ведь белок моментально сворачивается.
Варят на среднем огне. Готовая грудка белая, с рыхлыми волокнами. По цвету и плотности мяса и определяют его готовность. От массы Филе зависит точное время готовки. За пять минут до готовности, не ранее, мясо солят, чтобы не высушить продукт.

Cалат с курицей и яйцом.
Сваренную грудку сразу из воды не достают, давая чуть остыть и доготовиться в воде для варки при выключенном огне, под крышкой. Полного остывания мяса ждать не нужно. Пройдет минут десять – и филе можно доставать.
Вкуснее всего курочка сразу после приготовления. Менее сочна она спустя пару дней хранения. А вот запеченная грудка, хотя и ароматнее, но суше. Курицу и ветчину для салата режут маленькими кубиками.
На крупной терке трут белки и сыр. Мелко режут грибы. Перемешивают все составляющие, добавляют майонез, по вкусу солят и перчат.
Шаг 3
Мелкой соломкой режут картофель и обжаривают во фритюре. Добавлять перец и соль желательно в уже готовый продукт.

Разновидность салата «Гнездо Глухаря»
Шаг 4
Годятся и крупные хрустящие листья «Айсберга», ледяного салата. У него нет заметной выраженности вкуса. Зато есть прекрасная сочетаемость с любыми соусами и блюдами.
Шаг 5
Приготовления завершены. Можно подавать блюдо и удивлять гостей своим мастерством.






Нет Комментариев