Специалисты единогласно относят говядину к ценнейшим видам мяса. Нужнейших организму элементов в ней масса, а жира не так уж и много. Чтобы сохранить все полезные качества продукта, готовить его лучше всего в мультиварке.
Сколько готовить, сколько порций
Недостаточны эффективны подчас для достаточно капризного мяса и жарка, и запекание, и варка, и длительное томление. А мультиварка сделает его и нежным, и мягким. Да и от привычных дел отвлекаться надолго не придется. Для приготовления 5 порций потребуется примерно часа два с половиной-три.

говядина тушеная в мультиварке
Продукты
Потребуется подготовить:
Продукт | Количество |
---|---|
Говядина | 1 килограмм |
Лук | 1 крупная луковка |
Лавр | 2-3 листика |
Масло | для жарки |
Соль | по вкусу |
Рецепт приготовления
Приготовление классического рецепта требует минимального количества составляющих. Тогда мясное блюдо не пригорит, а проготовится отменно. Но даже на начальной стадии стоит учитывать некоторые особенности. Тогда блюдо получится и полезным, и вкусным.
Шаг 1
Мясо выбирают не спеша. По незнанию можно купить продукт постный, но даже после многочасового классического тушения мясо останется жестким. Лучшие варианты – вырезка с верхней бедренной части, куски с живота, лопатки.

тушеная говядина в мультиварке рецепты
Перед закладыванием, мясо хорошенечко отбивают. Тогда вкус у него будет нежный. А лучше промариновать продукт несколько часов. Маринады берут на основе лимона. Он поможет расщепить волокна и улучшить вкус блюда.
Грамотно выбранные специи сделают вкус кушанья непревзойденным. Поэкспериментировать всегда можно, пусть специи и в рецепте не указаны. Орегано, розмарин, тархун, тмин, тимьян с мясом дружат. Подходят к говядине и майоран, и гвоздичка.
А соль – дама капризная. Для говядины диетической в мультиварке этой специи нужно поменьше.

тушеная картошка с говядиной в мультиварке
Но добавление специй – дело ответственное. Идеально угадать пропорции, взяв по половинке ложка желанных приправок. Тогда и вкус изысканный гарантирован, и аромат. А перенасыщение просто уничтожит вкус мяса.
Мясо режут поперек волокон небольшими ломтиками. Заливают в мультичашу немного масла, выставляют режим жарки либо выпечки и загружают мясо.
Обжаривают его минут десять, иногда помешивая.
Шаг 2
Режут полукольцами лук, кладут в чашу. Когда позолотится лучок, а мяско обретет корочку, в мультичашу вливают бульона либо прогретой воды, бросают листики лавра и солят.

вкусная говядина тушеная в мультиварке
Выставив режим тушения на два-два с половиной часа, занимаются другими делами. Подавать говядинку можно с любым гарниром.
Способов приготовления мяса в умной кастрюльке несколько. Здесь и готовка на пару. Тогда блюдо низкокалорийное, и обжарка с тушением в соусе. Но самые вкусные варианты – тушение с овощами. Добавляют и цуккини, и морковку, и томаты. И каждый раз блюдо получается сразу с гарниром.
Но ни в одном рецепте нельзя обойтись без подготовки мяса. Его обязательно избавляют от прожилочек и отбивают. Лучшие варианты – вырезка, тазобедренная часть и почечная.

говядина в мультиварке
Для большей пикантности вкуса добавляют алкоголя. Так, говядина с черносливом – с сухим красным вином, а для кушаний с мясом и овощами хороша мадера десертная.
Говядина с луком и морковкой
Для мяса с морковкой и луком берут:
Продукт | Количество |
---|---|
Говяжья мякоть | 500 граммов |
Морковь | 1 штука |
Лук | 1 штука |
Масло постное | 2-3 больших ложки |
Соль, перец | по вкусу |
Рецепт приготовления
Шаг 1
Мясо промывают под проточной водой, подсушивают полотенцем бумажным и режут как можно мельче.
В мультичашу вливают масла, выставив режим арки. Мяско прожаривают минут десять. Подлив стакан прогретого бульончика либо воды, слегка солят и перчат.

рецепт говядины в мультиварке
При желании добавляют пряностей. Выставив режим тушения на полтора часа, оставляют мясо готовиться.
Шаг 2
В это время трут морковку крупно, режут лук. Овощи смешивают с мясом, выставляют еще на полчаса режим.
Мясо говядины с картофелем
Для приготовления мяса с картофелем особых трудов не нужно. А получится блюдо – как из русской печки. Такой вариант как раз для занятых хозяек.
Продукты
Берут:
Продукт | Количество |
---|---|
Вырезка говядины | 500 граммов |
Картофель | 500 граммов |
Лук | 1 большая луковка |
Лавр | 1-2 листика |
Паприка | 1 чайная ложка |
Чеснок сушеный | 1 щепотка |
Перец черный | 1 щепотка |
Соль | 1 чайная ложка |
Постное масло | 1 столовая ложка |
Как готовят
Шаг 1
Мясо нарезают небольшими кусочками.
Выставив режим жарки прокаливают чашу с маслом, выкладывают мясо и подрумянивают пару минут. Перемешав, жарят еще минут пять.

рецепт тушеной говядины в мультиварке
Выкладывают сверху полукольца лука. Перемешивать их с мясом не нужно. Выставив режим тушения на полчаса, подливают немного воды при желании и накрывают крышкой.
Шаг 2
После завершения готовки, закладывают картошечку, нарезанную кубиками. Не нужно подбавлять ни соли, ни перца, даже мешать не надо. Просто добавляют к режиму тушения еще полчасика.
После добавляют пряностей, перчика, соли. А чесночка можно брать и свежего. Перемешивают все, как следует, томят под крышкой минут пять и подают горяченьким.

говядина с черносливом тушеная в мультиварке
Говяжье мясо с черносливом и подливой
На приготовление мяса с подливой мультиварка тоже годится. Необходимо взять:
Продукт | Количество |
---|---|
Мякоть говядины | 500 граммов |
Вино красное | 1 стакана |
Лук | 1 большая луковка |
Морковь | 1 крупная |
Чеснок | 4 дольки |
Паста томатная | 2 больших ложки |
Вода | 500 миллилитров |
Чернослив (без косточек) | 100 граммов |
Перец | 1 щепотка |
Паприка | 1 щепотка |
Корица | 1 щепотка |
Петрушка сушеная | 1 щепотка |
Масло постное | для жарки |
Как готовят
Шаг 1
Вырезку промывают, сушат, режут ломтиками и прожаривают на масле в режиме жарки.
Нарезают лук полукольцами, режут их пополам. Шинкуют тоненько морковку. Овощи закладывают в мультиварку и жарят минут десять, помешивая.

говядина тушеная в мультиварке рецепты с фото
Заливают блюдо вином, ждут выпаривания. Добавляют томат-пасты, воды, специй.
Шаг 2
Перемешав, выставляют режим тушения на час минимум. К кушанью добавляют чернослива и тушат еще час при открытой крышке. Излишек жидкости выпаривается, а подлива получается гуще и вкуснее.
Говядина с черносливом праздничная
Есть еще вариант приготовления говядины с черносливом. Этот «секретный агент» придает пикантные нотки вкусу мяса, легкую кислинку, делая вкус блюда незабываемым. Берут:
Продукт | Количество |
---|---|
Мякоть говяжья | 700 граммов |
Лук | 2 луковки |
Чернослив | 150 граммов |
Чеснок | 3 дольки |
Бульон (либо вода) | ½ литра |
Мука | 3 больших ложки |
Специи | по желанию |
Перец | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Как готовят
Шаг 1
Мясо режут на толстенькие ломтики, отбивают, режут продолговатыми кусочками.
Плеснув в мультичашу масла, выставляют режим жарки и дарят полукольца лука до золотистости. Добавляют мяса, не закрывая крышки.
Шаг 2
Минуток через десять добавляют муки, перемешивают. Далее следует пропущенный сквозь пресс чеснок, соль, чернослив и специи.

пошаговый рецепт говядины в мультиварке
Влив воду либо бульон, ждут закипания, выставляют режим тушения и накрывают крышкой на полтора часа.
Бефстроганов
И бефстроганов в мультиварке вкусный получается.
Для пикантной говядины по-строгановски берут:
Продукт | Количество |
---|---|
Говяжья вырезка | 500 граммов |
Лук | 2 больших луковки |
Масло сливочное | 50 граммов |
Масло оливы | 3 больших ложки |
Сметана | 200 граммов |
Сок лимона | по вкусу |
Лавровый лист | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Как готовят
Шаг 1
Тонкими пластами режут мясо. Хорошенечко отбив, каждый нарезают на длинные полоски. Солят, перчат, брызгают соком лимона для легкого маринада.
Мультиварку выставляют в режим выпечки. В мультичашу вливают масла оливы, прогревают и бросают сливочного маслица.

простой рецепт говядины в мультиварке
На дно выкладывают полукольца лука, накрывают крышкой и ставят на пять минут. Мясные полоски обваливают в муке, выкладывают на луковую подложку, не смешивая.
Шаг 2
При открытой крышке ставят режим на четверть часа, добавляют соли, перца, сметанки, перемешивают. Тушат еще четверть часа. Отключив прибор, добавляют лавровые листики и оставляют настаиваться кушанье минут десять.
Говяжье мясо с овощами
Готовить овощи – одно время, для мяса – время другое. А разве вместе их можно проготовить вместе, чтобы и мясо нежным стало, и овощи плотненькими оставались? Конечно: в мультиварке. Для говядины с овощами берут:
Продукт | Количество |
---|---|
Телятина | 450 граммов |
Баклажан | 3 штуки |
Томат | 4 штуки |
Морковь | 1 штука |
Болгарский перец | 2 штуки |
Лук | 2 луковки |
Патиссон | 1 штука |
Чеснок | 2 дольки |
Масло постное | 2 больших ложки |
Зелень | 1 пучок |
Соль | по вкусу |
Как готовят
Шаг 1
Овощи брать можно любые. С промытых овощей снимают шкурки. В сотейник льют масла, овощи, кроме перца и чеснока, режут кубиками и обжаривают до золотистости.

говядина тушеная с подливкой в мультиварке
Очистив чеснок, промыв зелень, все меленько нарезают. Залив масла в мультичашу, выставляют режим жарки и кладут мясо, порезанное ломтиками, на треть часа.
Шаг 2
К овощам добавляют кубики перца болгарского, перемешивают и пять минут еще готовят. Перекладывают все в мультичашу, выставляют режим тушения на пару часов.
За десять минут до окончания процесса, добавляют зелени и чеснока, солят, добавляют специй, перемешивают и снова накрывают.

говядина с овощами в мультиварке
Во время жарки овощи важно мешать, чтобы не пригорали. Тогда горьковатого привкуса у кушанья не будет.
На проваривание цветной капусты хватит трех минут. Тогда она не трансформируется в кашеобразную смесь.
Мясо с яблоками
Для мяса с яблоками берут:
Продукт | Количество |
---|---|
Молодая говядина | 600 граммов |
Кисло-сладкие яблоки | 5 штук |
Лук | 2 луковки |
Морковь | 4 штуки |
Болгарский перец | 1 штука |
Специи | по вкусу |
Как готовят
Шаг 1
Мясо промывают, обсушивают, режут вдоль волокон. В режиме жарки говядину готовят треть часа, накрыв крышкой.

говядина с картошкой в мультиварке
Овощи с яблоками моют. Лук режут полукольцами, остальные продукты – брусочками.
Шаг 2
В мультичашу кладут овощи с яблоками, добавляют специй и перемешивают. Выставив режим тушения готовят полтора часа.
Молодая говядина – залог вкусного блюда. У такого мяса цвет красновато-розовый, а форма восстанавливается после нажатия моментально. Запах – нейтральный, без неприятных и отталкивающих ноток.
Куски при нарезке говядины очень крупными быть не должны: мясо останется жестким и после тушения.

говядина с черносливом в мультиварке
Для соуса желательны домашние майонез, томат-паста, сливки. Тогда уверенности в пользе продуктов никто не помешает.
Для блюд с яблоками сорта фруктов выбирают кисло-сладкие, а кожуру с плодов снимают обязательно.
Не слишком молодое мясо вымачивают сутки в молоке. Тогда оно станет мягче. Но использовать его лучше в виде фарша. Оно непригодно для тушения кусочками.

простой пошаговый рецепт говядины в мультиварке
При учете всех нюансов кушанья в мультиварке получатся изумительными. И такое блюдо не только порадует домашних, но и украсит праздничный стол.






Нет Комментариев