Мимоза – растение, ассоциирующееся с женским праздником, весной, солнышком. Но вот готовить слоеный салат «Мимоза» принято обычно в холодное время года, например, на Новый Год!
Ингредиенты
Продукты для приготовления нужны обычные, ничего экзотического:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Картофель | 3-4 штуки |
| Морковь | 3 штуки |
| Лук (белый или красный) | 1 штука |
| Яйца | 4 штуки |
| Рыбные консервы | 200 граммов |
| Рис | 0.5 стакана |
| Сливочное масло | 100-150 граммов |
| Яблоко (желательно сорта «Симиренко») | 1 штука |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Сыр | 100 граммов |
| Майонез | немного для прослаивания |
| Зелень | по желанию |
* — Последние шесть ингредиентов используются в вариациях на тему «Мимозы».
Как готовить
Классический рецепт известен, пожалуй, каждой хозяйке. Приготовление начинают с подготовки составляющих, то есть варки овощей. Занимает она около получаса.
Шаг 1
Яйца варят отдельно от картофеля с морковкой. И занимать варка яиц должна не более десятка минуток. Причина в том, что длительная варка придает желтку зеленоватый оттенок. А так как эти части нужны для украшения, то такой побочный эффект нежелателен. Заменить куриные яйца можно перепелиными, только брать их придется побольше из-за разницы в размерах.
готовим салат мимоза
Главная особенность салата – у каждого слоя должен быть свой вкус. Если обильно смазать их майонезом, то получится переизбыток соуса, а на вкусе такое количество отражается негативно.
Для классического салата берут подходящий салатник. При желании продемонстрировать все слои можно воспользоваться формой.
рецепт салата мимоза
На терке мелко трут морковь, картофель. Можно воспользоваться и крупной теркой. Получится быстро, но не столь изысканно. Овощи оставляют в разных емкостях дожидаться своей очередности укладки в блюдо.
Шаг 2
Из консервированной рыбы выбирают косточки, при делании измельчают вилочкой рыбу. Масло предварительно сливают в отдельную емкость. Массу выкладывают поверх картофельного слоя и смазывают майонезом.
Как можно мельче режут луковку и выкладывают поверх рыбы. С количеством этого слоя важно не переусердствовать, чтобы не перебить оттенки других вкусов. Заменить салатный лук допустимо обычным репчатым, ошпаренным кипятком, чтобы убрать избыток горечи и остроты.
классический рецепт салата мимоза
Теперь в ход пойдет слитое ранее масло. Чайную ложечку его льют в салат для добавки блюду сочности. Следующий слой – тертый картофель, оставшееся количество. Промазывают его майонезом. За ним следует слой морковки с майонезом. Завершающий слой – из измельченных белкой. Поверх них также обязателен майонез.
Шаг 3
Украшают салат измельченными желтками, имитацией мимозы. А по краям – измельченная свежая зелень. Эффектно выглядит и аппликация из луковых перышек в виде ветки мимозы с желтыми цветочками-желтками. Очень интересный ход – подача блюда на листиках зеленого салата. Остается поставить салат в холодильник на несколько часов. После этого можно подавать его на стол.
Сырная «Мимоза»
Это классика. А из разновидностей, чтобы заставить гостей ахнуть от восторга, можно приготовить салат с сыром. К тем же ингредиентам прибавляется новый слой. Сырный слой – между картофельным и морковным. Белки также допустимо меленько натереть.
салат мимоза в домашних условиях
Завершающий, желтковый слой, майонезом не промазывают. А поверх него выкладывают веточку укропа. Можно выложить блюдо и салатными листьями, и сделать композицию из петрушки с укропом. Словом, фантазию не ограничивает никто и ничто. А перед поддачей – обязательно выдержать блюдо в холодильнике минимум пару часов.
Салат с рисом
Нестандартный ход – замена картофеля рисом. Вкус получится намного интереснее! Картофель, понятно, в этом рецепте отсутствует. Вместо него – половинка стакана вареного риса. Первым слоем выкладывают рисовый. Дальнейшие действия те же, что и при приготовлении классической версии блюда.
Новый порядок слоев
По-новому заиграет привычная «Мимоза» с новым порядком слоев. И вот здесь рыбный слой – первый. Потому обязательно слить масло, чтобы не попотчевать гостей маслом с майонезом, а не вкусным блюдом. Поверх консервного – белковый слой, за ним – морковный, луковый, картофельный. Финальный аккорд тот же: желток. А украшение – зелень.
салат мимоза с консервами
Салат с яблоком
Яблоко в салате лишним никогда не бывает! И здесь также прижилось. Отлично подходит «Симиренко». Яблочный ингредиент – вместо картофельного. И сыр в этом рецепте потребуется. Первый слоем пойдет рыба, за ней – лук, белок, сыр, яблочко, морковка и, наконец, желток. Такой салатик настаивать желательно ночь. А подавать – украсив зеленью.
«Мимоза» с крабовыми палочками
Бюджетный, низкокалорийный – это салат с крабовыми палочками, не путать с классическим салатом из крабов. Их ведь тоже из рыбы делают! К этому рецепту прибавляются и замороженное сливочное масло и яблочко. Последовательность привычная: картофель, белки, сыр. Теперь обязательно выкладывается слой тертого масла, поверх него – лук. Далее подходит очередь мелко порезанных крабовых палочек, тертого яблочка. А верхний желтковый слой промазывать нет нужды.
салат мимоза с сыром
Салат с вареной семгой
Если из состава допустимо убрать картофель, то почему бы не заменить консервированную рыбу вареной? Добавить сыр – и готов старый рецепт на новый лад. И вместо репчатого либо салатного лука берут лук зеленый. Кусок семги отваривают в подсоленной воде. Филе разминают вилочкой, как и консервы, удаляя косточки.
Очередность слоев – белки, рыба, морковка, лук, сыр, желтки.
Яйца, рыба, масло, лук, майонез, сыр – вот и весь набор продуктов. Получается легкий и весьма вкусный салатик. Как раз вариант для тех, кто за фигурой следит постоянно, даже не желая отказывать себе во вкусных кушаньях.
пошаговый рецепт салата мимоза
Выкладку начинают с белков. Далее сырный слой. За ним – рыбка, тертое на крупной терке масло. А вот промазывание этого слоя майонезом необязательно. Далее следует слой лука, оставшейся рыбки, снова промазывание майонезом, а в завершение – тертые желточки.
Салат с тресковой печенью
Заменить рыбу можно и печенью трески. Из «новых» компонентов в классическом рецепте кроме печени – сыр. Первым слоем идет картофельно-майонезный. На него выкладывают измельченную вилочкой печень, при желании приправленную черным перцем. Далее – лук, морковка, белки, сыр. Наконец, желтковый слой и тертая зелень. Для пропитки салатик отправляется в холодильник на шесть часов.
Изобретенный в семидесятых годах салатик прижился, остается популярным по-прежнему. Но в появившихся новых вариациях каждая хозяйка подберет для себя интересный вариант, чтобы порадовать гостей либо домашних новыми оттенками вкуса такого привычного и любимого блюда.
Based on 0 Review(s)
(5,00 из 5)
Загрузка...
Нет Комментариев