Десерты Торты и Пирожные

6 пошаговых рецептов вкусного морковного торта. 11 фото классического десерта.

31.12.2016
6 пошаговых рецептов вкусного морковного торта. 11 фото классического десерта.

Ростом популярности выпечка с морковкой обязана здоровому образу жизни. Это мода на него вывела морковный торт в лидеры среди лакомств и десертов. И полезное кушанье, и вкусное блюдо получается.

Время готовки: 90-120 минут
Количество порций: 10-12
Время в духовке: 50 минут при температуре 180 °C

Сколько готовить, на сколько порций

Тортик с морковью и сочный, и ароматный, и сытный. Так что порадовать им и домашних можно, и гостей. А для разнообразия вкуса к тесту добавляют орешки и сухофрукты. На приготовление вкусного и полезного десерта на десяток порций потребуется около пары часов.

морковный торт

морковный торт

Продукты

Нежный и очень вкусный тортик готовят из:

Продукт Количество
Морковки тертой 1 стандартный стакан
Муки чуть меньше стакана
Крупных яиц 3 штуки
Сахара 2/3 стакана
Меда жидкого 1 столовая ложка
Масла постного 2/3 стакана
Орешков грецких 10 граммов
Корицы 1 чайную ложку
Разрыхлителя 2 чайных ложка без горки
Соды ¼ чайной ложка

Крем

Продукт Количество
Сыра сливочного 350 граммов
Сливок 33% 220 граммов
Пудры сахарной 70 граммов
Сахара ванильного 1 чайную ложку

Украшение

Продукт Количество
Орешков грецких 100 граммов

Как приготовить

Шаг 1

Морковку чистят и трут мелко. Измельчают орешки. Для этого лучше рать скалку. Орешки ссыпают в плотный пакет, по нему проходят скалкой. В комбайне же есть риск превратить все муку, а такое превращение не нужно.

морковный торт рецепт

морковный торт рецепт

Шаг 2

Разбивают яйца, засыпают сахаром. Если яйца мелкие, лучше взять четыре штуки. Взбивают все миксером минут пять на максимальной скорости до густой и пышной массы.

Шаг 3

К яйцам добавляют масла растительного, меда. Засахарившийся прогревают в микроволновке. Перемешивают массу венчиком.

Смешивают с разрыхлителем муку, корицу, соду. Все просеивают, жидкие компоненты вводят в несколько заходов.

Перемешивают венчиком до получения густого и гладкого теста. В него добавляют тертой морковки. Вводят орешки, перемешивают.

Шаг 4

Форму присыпают мукой, смазав ранее маслом. Выкладывают тесто. Получается выпечка высокой.

морковный торт фото

морковный торт фото

Выпекают от сорока пяти до пятидесяти минут на режиме в 180 градусов. Проверяют готовность зубочисткой. Если она сухая, торт готов. Если же верх пирога румяный, а середка сыровата, накрывают верхушку фольгой.

Бисквит достают из формы, кладут на решетку, оставляя до остывания.

Шаг 5

На три коржа режут полностью остывшую выпечку. Готовят крем. Жирные холодные сливки взбивают до густого и стойкого крема. Здесь важно не переборщить, чтобы не получить масло.

Шаг 6

В большой емкости соединяют сыр сливочный с корицей и сахарной пудрой. Смесь взбивают миксером минуту.

морковный торт рецепт с фото

морковный торт рецепт с фото

К массе добавляют по частям сливки. Вымешивают до однородности. Один корж выкладывают на блюдо, покрывают кремом. На него кладут второй корж, снова промазывают кремом.

Наверх – последний корж, вверх ровной стороной. Остатками крема промазывают бока и верх выпечки.

А для украшения подходят и орешки, порубленные крупно, и крем, отсаженный из кондитерского мешка по краю в виде завитков.

морковный торт классический

морковный торт классический

Оставляют на пропитку тортик на пару часов и подают. В тесто для морковных тортиков добавляют и миндаль, и морковками из марципанов украшают, и глазурью сахарной. Еще в торт добавляют консервированные ананасы, изюм.

Торт на кефире

Для сочного и вкусного торта необязательно сливочное масло. Готовить выпечку можно и на кефире с маслом растительным.

На двадцать четыре порции берут:

Продукт Количество
Муки пшеничной 1 стандартный стакан
Муки цельнозерновой 1 стандартный стакан
Сахара коричневого 1 стакан
Сахара белого ½ стакана
Разрыхлителя 1 чайную ложку
Соды 1 чайную ложку
Корицы 1 ½ чайной ложка
Яиц 3 штуки
Масла растительного 1/3 стакана
Морковки тертой 1 ½ стакана

Как приготовить

Общее время готовки – один час.

Шаг 1

Выпекают в прогретой до 180 градусов духовке. Начинают с отделения белков и желтков. Белки взбивают в пену, добавляя постепенно половинку стакана сахара. Взбивают до блестящей и крепкой пены.

Отдельно смешивают оба вида муки, сахар коричневый, разрыхлитель, соды с корицей. Добавляют масла растительного, кефира и перемешивают. Добавив желтки, перемешивают вновь.

Шаг 2

Далее вводят белки, осторожно перемешивают, не сбивая их объема. В конце добавляют тертую морковку, снова вымешивают и кладут тесто в форму. Выпекают примерно полчаса либо дольше.

Готовую выпечку охлаждают. Украшают взбитыми сливками.

Торт по-английски

В рецепте английского торта с морковкой участвует сыр маскарпоне. Для приготовления берут:

Продукт Количество
Морковки 250 граммов
Орешков грецких 60 граммов
Масла постного 2/3 стандартного стакана
Муки чуть больше 2/3 стакана
Сахара 30 граммов
Яиц 3 штуки
Соли 5 граммов
Корицы 5 граммов
Разрыхлителя 1 чайную ложку

На крем

Продукт Количество
Сливок 30% (либо жирнее) и маскарпоне по полному стакану
Ванилина 2 чайных ложки
Сахара 3 столовые ложки

Как приготовить

Шаг 1

Чистят и моют морковку, трут на средней терке, откладывают отдельно. Взбивают на максимуме яйца до пышной пены. Не прерывая взбивание, вливают сахара с маслом.

морковный торт классический рецепт

морковный торт классический рецепт

Шаг 2

Отдельно соединяют муку, разрыхлитель, корицу, просеивают все в смесь яиц масла. Добавив соли, аккуратно вымешивают до однородной массы.

К тесту добавляют морковь, поджаренные измельченные орешки, перемешивают.

Шаг 3

Выложив тесто на противень, выстеленный бумагой, выпекают на 180 градусах примерно треть часа, проверяя готовность зубочисткой. Готовый тортик достают из духовки и оставляют остывать.

Для крема льют в миску жирные сливки, добавляют три ложки сахара, пару чайных ложечек сахара ванильного, взбивают до пышной массы. К крему в три захода добавляют маскарпоне.

морковно сметанный торт

морковно сметанный торт

Шаг 4

Остывший торт делят выпечку на три части. Каждый корж промазывают кремом. Им обмазывают весь тортик, на бока – измельченные орешки. Верх тортика украшают по желанию.

Торт под лимонной глазурью

За полтора часа можно приготовить тортик под сливочно-лимонной глазурью. На девять порций берут:

Продукт Количество
Муки 175 граммов
Соды ½ чайной ложка
Кислоты лимонной ¼ чайной ложка
Корицы 1 чайную ложку
Ореха мускатного 1 чайную ложку
Сахар 100 граммов
Морковки 225 граммов
Масла растительного 150 граммов
Сметаны 150 миллилитров

На глазурь

Продукт Количество
Сыра сливочного размягченного 75 граммов
Масла сливочного 50 граммов
Цедры лимонной 1 чайную ложку
Пудры сахарной 200 граммов

Как приготовить

Шаг 1

Морковку промывают и трут крупно. Смешивают соду, муку с корицей и мускатным орехом, все вместе просеивают. Сахар смешивают с морковкой.

морковный торт со сметанным кремом

морковный торт со сметанным кремом

Шаг 2

Отдельно перемешивают сметану и масло. Вливают смесь сметаны и масла в морковку. Замешивают тесто, переливают в подготовленную форму. Торт выпекают пятьдесят минут, оставляя остывать на решетке. Трут цедру лимона.

Шаг 3

Взбивают для глазури сливочный сыр с цедрой и маслом. Взбивают добавляя просеянной сахарной пудры до однородной пышной массы.

Шаг 4

Глазурь наносят на остывший торт. Торт украшают орешками, цукатами.

морковный торт пошагово с фото

морковный торт пошагово с фото

Тортик постный

Можно и постный тортик приготовить. И вкусно, и фигуре нет вреда. На простой рецептик берут:

Продукт Количество
Муки 150 граммов
Масла постного 8 столовых ложек
Сахара 1 стакан
Сока фруктового 1 стакан
Орешков грецких 150 граммов
Морковки 150 граммов
Разрыхлителя 1 чайную ложку
Ванили 1 пакетик
Соли 1 щепотку

Как приготовить

Шаг 1

Разрыхлитель допустимо заменить на погашенную соком лимона либо уксусом соду. Смешивают масло и сахар. Заливают смесь соком. Трут мелко морковку. Обжаривают в духовке орешки. Смалывают в блендере орешки. Измельченные ядрышки кладут в тесто.

лучший морковный торт

лучший морковный торт

Смешивают муку и разрыхлитель, добавляют ваниль, перемешивают.

Шаг 2

Тесто льют в форму и пекут тортик в духовке на 20 градусах две трети часа. Но проверяют готовность: духовки разные у всех.

Шаг 3

Готовый тортик ставят остывать, не вынимая из формы. Далее выпечку перекладывают на решетку. Можно разрезать торт пополам, промазав сливочным кремом. А можно оставить блюдо постным и промазать яблочным пюре.

морковный торт лучший рецепт

морковный торт лучший рецепт

Не такая уж простая эта морковка. Если полезный овощ нет желания есть в ином виде, а салаты поднадоели, то тортик с морковкой станет отличным вариантом.

Summary
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
no rating Based on 0 Review(s)

Оценить статью:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3,00 из 5)
Загрузка...


Похожие статьи:

Нет Комментариев

Оставить комментарий