5 рецептов куриного супа с плавленым сыром, овощами и гречкой.

В кулинарной копилке рецептов любого континента есть куриный суп. Он и усваивается легко, и силы отлично восстанавливает. И по пользе равных этому блюду мало.

Можно подавать супчик в виде прозрачного бульона с кусочками мяса, как густой и наваристый, с лапшой, пряный, с яйцом, с сыром. Испортить куриный суп очень непросто. А самое-то главное – научиться правильно варить бульон. Для приготовления супа с курицей на четыре порции потребуется, примерно, полчаса-час.

Вариаций приготовления немало. И подобрать подходящий домашний рецепт – весьма несложная задачка. Для куриного супа с яйцом берут:

Готовить блюдо нетрудно. Чтобы бульон получился прозрачным, пену снимать обязательно. А варят вкусный суп на небольшом огне, чтобы бульон почти не кипел.

Мясо промывают под прогретой водой. В кастрюлю набирают воду, укладывают в нее курочку. Емкость ставят на средний огонь.

С закипевшей воды снимают пену и кладут в кастрюльку луковку целиком. Огонь убавляют, чтобы жидкость лишь слегка кипела. Спустя четверть часа кладут морковку, порезанную крупными кубиками.

После получаса готовки, когда вода уже кипит, добавляют картофеля, порезанного небольшими кубиками. Лук достают: свое дело он сделал, бульон получил цвет.

В отдельную емкость разбивают яйцо, взбивают с солью. В суп кладут бульонные кубики, в основном, для красоты. Но можно не делать этого, ограничившись одной солью.

Помешивая кушанье по часовой стрелке, вливают тоненькой струйкой, чтобы не получить некрасивые сгустки, яично-солевую смесь. При правильном вливании смесь дает тонкие ниточки, украшающие супчик.

Пробуют кушанье. При нехватке соли ее добавляют, но главное – не перестараться с количеством.

К концу готовки добавляют мелко порезанной зелени и парочку листиков лавра для большей насыщенности вкуса и для улучшения внешнего вида супа. Завершающим аккордом блюдо украшают. Но здесь этого не требуется: супчик и так весьма эффектно смотрится. Но свежая зелень сверху – дополнение неплохое.

Есть другой вариант приготовления. Яйцо не взбивают, а отдельно варят вкрутую. Затем его режут на четвертинки либо половинки и выкладывают в тарелку. Такой способ нравится маленьким деткам. Очень вкусен куриный суп с рисом и фрикадельками либо домашней лапшой. Крупу добавляют за треть часа до готовности, очистив вначале рис от сора. А приготовить лапшу не составит труда.

Смешивают пару ячных желтков, муку, вымешивают упругое тесто. Массу раскатывают тонким пластом и оставляют немного подсушиться. Затем пласт сворачивают рулетом, нарезают тонкими полосками, разбирая руками, чтобы не слипались. Добавляют в суп лапшу до яйца, за десяток минуток до окончания варки

Блюдо такое дополнение делает более наваристым, сытным. Так что вариант – мужской. Курочку тоже подбирают вдумчиво. Нужна птичка для супа нежирная. Идеальный вариант – несушка с тонкими ногами. Супчик из нее получается деликатесным. Бульон крепкий и вкусный.

Супчик с яйцом рекомендован после родов. В горячее кушанье ми молоко добавляют, и овощи. Все компоненты помогут восстановиться молодой маме. И нет в кушанье ничего, что врачи запрещают.

Для варки супа годится любая часть курочки. И грудка – вариант диетический. В ней практически отсутствуют углеводы и жиры, за то четверть состава – белки. С таким составом продукт – частый гость в любых диетах. А еще в составе куриной грудки есть холин, обеспечивающий очистку печени и улучшающий работу почек.

А белковый супчик – польза, вкус, нежность и эффектный вид. На варку требуется примерно полтора часа. Сырный суп — это очень популярное первое блюдо в центральное и западной Европе. У нас он тоже нашел своих почитателей, поэтому давайте рассмотрим пошаговый рецепт приготовления вкусного и питательного куриного супа с плавленым сыром. Разумеется, речь идет о приготовлении в домашних условиях.

Для приготовления берут:

Продукты готовят, ставят вариться на пятьдесят минуток после закипания бульон, солят его. Филе достают, студят, нарезают порционно. Меленько режут лук, крупно трут морковку.

В суп кладут рис, овощи. Брусочки картофеля также отправляют вариться в супчик.

Порезанное куриное филе отправляют в кастрюлю. Спустя четверть часа натертый плавленый сыр растворяют в супчике. Кастрюльку снимают с огня и настаивают кушанье. Минут десять, накрыв крышкой. Петрушку режут мелко и подают к столу. Супчик прост в приготовлении, а на вкус нежный.

Куриный суп – настоящий подарок для самых неопытных хозяек. Испортить его невозможно, а эксперименты рецепт любые допускает. Так что все словно создано для совершенствования уровня мастерства и изобретения собственных шедевров.

Грудку врачи рекомендуют при язве желудка, гастрите и других болезнях ЖКТ. Хорош продукт и при кардиопроблемах. Готовится мясо быстро, времени много данный процесс не требует.

Супчик с куриной грудкой желательно делать с лапшой домашней, не покупной. Блюдо и вкуснее получается, и калорийнее.

Для начала готовят лапшу. Раскатывают уже пластичное тесто. Его оставляют на столе, присыпав поверхность мукой для подсыхания. Лапшу можно и впрок заготовить, высушив для следующего добавления к супу.

А пока лапша ждет своего часа, в кастрюльке кипятят воду с промытой и порезанной кусочками грудкой птицы. Пену после закипания жидкости снимают.

В бульон кладут порезанную ломтиками морковку, солят. Лук нарезают крупно либо кладут луковки целиком. Нужно не забыть достать его их готового кушанья.

На время варки овощей и мяса нарезают полосками лапшу. Пока она сушится, режут для супа картофель. Его добавляют к сварившейся морковке.

Когда овощи готовы, можно закладывать и лапшу. Ее варят около четверти часа. Оставшееся неиспользованным количество просушивают часов восемь и складывают в пакет. К блюду добавляют зелени и лаврового листа и подают к столу. Можно дополнить вареным яйцом либо сметаной.

Про полезность супа с овощами говорить много не нужно. В брокколи немало йода, а морковка – источник каротина, такого необходимого для острого зрения и нормальной кожной пигментации. Супчик получается калорийным, но фигура от него не испортится. И это очевидное преимущество кушанья.

Для приготовления вкусного и полезного супа с курицей и овощами в домашних условиях берут:

* — можно заменить цветной, белокочанной

Рецепт очень простой, ошибиться не сможет даже неопытная хозяйка.

А начинают с бульона. Мясо промывают, кипятят с водой в кастрюле, проваривают около получаса. Готовое мясо достают, немного остужают и нарезают кусочками.

В разогретую сковороду льют масла, высыпают порезанный полукольцами лук и до прозрачности пассеруют его. Далее добавляют брусочки морковки и прожаривают еще пять минуток.

Сняв сковородку с огня, добавляют к овощам размороженную и порезанную брокколи, накрывают крышкой и ждут минуток десять. В качестве основы можно взять капусту-брокколи.

Мясо возвращают в бульон, туда же высыпают овощную заправку, солят, перчат, проваривают треть часа.

Готовое блюдо подают с крупно порезанной зеленью. Для нюансов вкуса допустимо добавить горчицы либо сметаны. А зелень хороша и тимьяна, и базилика.

Специи подходят и хмели-сунели, и карри, сжигающая жиры пряность. А корица придаст нотки сладости, но это – на любителя. Капуста в сур любая годится. Здесь все определяют предпочтения и вкус.

Гречка к супу – это и вкус новый, и полезность повышенная. Для приготовления одной порции берут:

Начинают с приготовления бульона. Ничего нового в этом нет: все, как обычно. Но специи в него не кладут.

Пока бульон варится, меленько режут лук, трут морковку. Овощи выкладывают в прогретую сковороду и немного тушат. Нарезают картофель. Мясо из супа можно не доставать, особенно, если куски его небольшие изначально.

Овощи закладывают в кастрюлю, солят, добавляют специй, лаврового листа и горошинок перца – обязательно. Туда же кладут гречку. Она быстро готовится. Когда проварится – супчик готов. Особый аромат придаст красный болгарский перец.

Гречка в суп нужна только свежая. Долго лежавшая крупа горчит, такой ингредиент недопустим в блюдах для деток. Да и взрослым вряд ли придется по вкусу. Мясо берут нежирное, лучший вариант – филе для малышей, голени либо крылья для деток постарше.

Бульон желательно брать вторичный. После первого закипания воду сливают, мясо промывают и ставят вариться в уже новой воде. Блюдо получается более диетическим. Если планируется суп-пюре, куски овощей необязательно маленькие. А для привередливых крох можно порезать овощи фигурками.

Готовое мясо солят, добавляют к нему овощи. Прожаривать их нужды нет. Сыплют гречку. Через десять минуток блюдо готово. Украшают зеленью и добавляют большую ложку сметанки.

А в мультиварке кушанье получается как в русской печке. Продукты лишь подготавливают, нарезают порционно мясо, промывают. Перебирают гречку, промывают. Овощи очищают и режут.

Складывают все в мультичашу, заливают нужным количеством воды, солят-перчат, выбирают режим супа, включают и забывают про него. Готово все будет к сроку, да еще и сигналом умный прибор предупредит, что пора кушать.