5 пошаговых рецептов торта «Зебра». 15 фото торта на сметане и кефире.

Домашняя выпечка – разговор особый. Она всегда предпочтительнее готовой, покупной. И потому уже столько лет торт «Зебра» — явный лидер среди простых эффектных тортиков.

На приготовление дюжины порций уходит час. Причем десяток минут – подготовка продуктов, а не сама готовка. А готовить легкий и вкусный тор с эффектным дизайном дома совсем нетрудно. И интересные вариации на классический уже рецепт есть.

Для приготовления берут:

Дополнительные ингредиенты:

Характерная особенность торта «Зебра» — чередование светлых и темных полосок на срезе. Да и для превращения пирога в торт и нужно-то разрезать выпечку на пару коржей и прослоить их кремом. А превратить торт в зебру и изнутри, и снаружи поможет глазурь.

Начинают приготовление со смешивания сахара и яиц. Все взбивают венчиком. Растопленное масло добавляют к смеси и перемешивают. Далее кладут сметану и снова мешают.

Соду гасят уксусом либо соком лимона и добавляют к тесту. Сразу досыпают муки. Лучше добавлять ее частями, чтобы не получить слишком уж тугую массу. Если предосторожность не помогла, добавляют дополнительно пару ложек сметаны.

Все перемешивают. Получившееся тесто делят надвое. Одну из частей откладывают отдельно и добавляют к ней порошок какао, перемешивают.

В форму поочередно выкладывают по парочке ложек каждой разновидности теста, чередуют светлое с темным. Так делают до полнейшего окончания теста.

Выпекают торт на режиме в 180 градусов в в прогретой уже духовке две трети часа либо чуть дольше. Достав, оставляют остывать. Торт режут на три коржа.

Смешивают сметану и сахар для крема. Мешать долго не нужно: сахар растворится, и крем станет очень жидким. Если коржа получилось лишь два, на крем нужно вдвое меньшее количество продуктов. Смазав кремом коржи, накрывают третьим.

Далее – очередь глазури. Масло выкладывают в кастрюльку. Добавляют к нему какао, сметану, сахар. Все перемешивают, варят до загустения и охлаждают.

Когда глазурь остынет, ею покрывают тортик. Декор – по своему усмотрению. Кокосовой стружкой можно наносить полоски.

Немного по-иному готовят «Зебру» на кефире. Но получится выпечка нежной и тоже очень вкусной. А в дополнение к традиционному набору потребуется парочка зубочисток. С их помощью делают эффектный узор.

Берут следующие ингредиенты:

Яйца взбивают с сахаром, доливают кефира, всыпают соли и вновь взбивают. Муку добавляют постепенно.

Половинку теста отделяют, добавляют в него какао. Все перемешивают.

Выстелив форму фольгой, смазывают маслом и наливают в центр немного светлого теста. Далее льют тесто темное. Так по ложке продолжат наполнять форму тестом, чередуя цвета.

Зубочисткой к краям от центра проводят линии для эффектного узора.

Изделие отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на полчасика. Готовый торт остывает, его поливают глазурью либо просто посыпают сахарной пудрой. Очень эффектна выпечка на разрезе!

Вообще-то «Зебра» – классическая версия сметанного пирога с добавлением какао. Внешне он очень непростой. Но на деле приготовить такую вкусняшку и начинающие кулинары смогут без особых трудностей. И продукты нужны простые.

Один из важнейших компонентов – сметанка. А еще участвуют яйца, сахар, масло, сода, мука и какао. Особая подготовка почти ни для какого из них не нужна. Только муку просеивают, желательно не один раз, чтобы коржи лучше поднимались, стали пушистыми и мягкими.

Традиционный рецепт для домашней выпечки делают на сметанном же креме.

Берут:

Масло растирают с половиной количества сахара для торта. Яйца разбивают отдельно, чуть взбив венчиком, вливают к маслу.

Сметанку и разрыхлитель соединяют, доливают к маслу и яйцам. Перемешивают все. К массе досыпают муки, вымешивают, делят пополам и всыпают к одной части какао.

Маслом промазывают форму, обсыпав панировкой. Поочередно вливают внутрь по паре ложек теста каждого цвета, стараясь попадать в центр предыдущего слоя.

Тесто так закладывают в форму полностью, выпекают при 180 градусах.

Для глазури соединяют масло со сметаной с сахаром, какао, постоянно помешивая, кипятят до полнейшего растворения сахара.

Пирог вынимают их духовки, режут на два коржа. Обмазывают пропиткой, то есть сметаной, взбитой с сахаром. Выпечку покрыв глазурью, посыпают измельченными орехами.

Немного измененная классика – «Зебра» со сгущенкой и кремом на манке

Рецепт проще традиционного, ведь добиться эффекта полосатости получится простым складыванием коржей. Но на вкусе это негативно не скажется: получится ничуть не хуже классики.

Для светлых коржей яйца с сахаром взбивают. Добавляют к смеси кефир, муку, соду, гашенной уксусом, вымешивают тесто.

Форму смазывают, выложив в нее тесто, получаса выпекают при 170 градусах.

Так же взбивают продукты и для темных коржей, доливают кефира с погашенной уксусом содой, всыпают муки с какао. Выпекать темный корж нужно так же, как и светлый.

Манный крем начинают готовить с кипячения молока. В него тоненькой струйкой всыпают манку, добавляют сахара, постоянно перемешивая. Далее добавляют маслица.

Масса остывает, к ней добавляют лимонную кислоту, снова как следует вымешав.

Каждый испеченный корж режут на три части и выкладывают торт, чередуя по цветам. Каждый слой промазывают кремом. Поверх последнего коржа мажут вареную сгущенку, посыпают верхушку измельченными грецкими орешками.

А с творожком тортик еще и полезным становится. И выпечка ему не требуется. Очень интересная версия известного рецепта!

Для легкого десертного блюда берут:

Миксером взбивают сливки и половинку количества молока, добавляют инстант пудинга и сахара. К получившемуся крему прибавляют творожка и перемешивают.

Форму промазывают маслом постным, на три четверти заполняют кремом.

В молоко обмакивают печенюшки, утапливая каждую в креме. Выкладывают их рядами для получения на срезе полосок. Выложив поверх оставшийся крем, разравнивают, прикрыв пленкой, отправляют на несколько часов в морозильник.

Готовый тортик достают, освобождают от формы. Украсить тортик можно, посыпав тертым шоколадом. Получается и мороженое, и десерт без выпечки.

Опытные кулинары рекомендуют при сильном зарумянивании снаружи и непропеченности изнутри накрыть торт фольгой и в таком виде доводить до готовности.

Открывать духовку при выпечке нельзя: тесто оседает. А после извлечения из духовки сразу резать выпечку нельзя. Если бисквит отдохнет, остынет, то эффектен будет и снаружи, и внутри, оставаясь вкусным.

При выпечке температуру выставляют на первую треть часа на 200 градусов, далее – 180-190 градусов. Общее время выпекания – сорок пять минут.

Крем к торту можно чуть изменить. Смешивают стакан сметаны и по половинке стакана измельченных орешков грецких и сахара. Сметанку сильно охлаждают и взбивают с сахаром до пышной и густой массы. Орехи добавляют потом, перемешивают осторожно. Можно обойтись и без них, если идея не нравится.

А на столе «Зебра» – гость всегда желанный. И детишки от нее в восторге, от одного вида, и взрослым выпечка такая по вкусу. А отведать приготовленные по отличным от привычных рецептов сладкие блюда вряд ли кто откажется.