Домашняя выпечка – разговор особый. Она всегда предпочтительнее готовой, покупной. И потому уже столько лет торт «Зебра» — явный лидер среди простых эффектных тортиков.
Сколько готовить, на сколько порций
На приготовление дюжины порций уходит час. Причем десяток минут – подготовка продуктов, а не сама готовка. А готовить легкий и вкусный тор с эффектным дизайном дома совсем нетрудно. И интересные вариации на классический уже рецепт есть.

торт зебра
Продукты
Для приготовления берут:
Продукт | Количество |
---|---|
Какао | 3 ложки (десертных) |
Масла сливочного | 50 граммов |
Муки | 260 граммов |
Песка сахарного | 1 стакан |
Сметаны | 200 граммов |
Соды | 1 чайная ложка |
Сока лимона | 1 столовая ложка |
Яйца | 3 штуки |
Крем
Продукт | Количество |
---|---|
Песка сахарного | ½ стакана |
Сметаны | 300 граммов |
Глазурь
Продукт | Количество |
---|---|
Какао | 20 граммов |
Масла сливочного | 80 граммов |
Песка сахарного | 3 столовые ложки |
Сметаны | 130 граммов |
Дополнительные ингредиенты:
Продукт | Количество |
---|---|
Цветной либо белой стружки кокосовой | 1 пакетик |
Рецепт приготовления
Характерная особенность торта «Зебра» — чередование светлых и темных полосок на срезе. Да и для превращения пирога в торт и нужно-то разрезать выпечку на пару коржей и прослоить их кремом. А превратить торт в зебру и изнутри, и снаружи поможет глазурь.
Шаг 1
Начинают приготовление со смешивания сахара и яиц. Все взбивают венчиком. Растопленное масло добавляют к смеси и перемешивают. Далее кладут сметану и снова мешают.

торт зебра рецепт
Соду гасят уксусом либо соком лимона и добавляют к тесту. Сразу досыпают муки. Лучше добавлять ее частями, чтобы не получить слишком уж тугую массу. Если предосторожность не помогла, добавляют дополнительно пару ложек сметаны.
Шаг 2
Все перемешивают. Получившееся тесто делят надвое. Одну из частей откладывают отдельно и добавляют к ней порошок какао, перемешивают.
В форму поочередно выкладывают по парочке ложек каждой разновидности теста, чередуют светлое с темным. Так делают до полнейшего окончания теста.
Шаг 3
Выпекают торт на режиме в 180 градусов в в прогретой уже духовке две трети часа либо чуть дольше. Достав, оставляют остывать. Торт режут на три коржа.

торт зебра фото
Смешивают сметану и сахар для крема. Мешать долго не нужно: сахар растворится, и крем станет очень жидким. Если коржа получилось лишь два, на крем нужно вдвое меньшее количество продуктов. Смазав кремом коржи, накрывают третьим.
Далее – очередь глазури. Масло выкладывают в кастрюльку. Добавляют к нему какао, сметану, сахар. Все перемешивают, варят до загустения и охлаждают.
Когда глазурь остынет, ею покрывают тортик. Декор – по своему усмотрению. Кокосовой стружкой можно наносить полоски.
«Зебра» на кефире
Немного по-иному готовят «Зебру» на кефире. Но получится выпечка нежной и тоже очень вкусной. А в дополнение к традиционному набору потребуется парочка зубочисток. С их помощью делают эффектный узор.

торт зебра рецепт с фото
Берут следующие ингредиенты:
Продукт | Количество |
---|---|
Яйца | 3 штуки |
Кефира любой жирности | 1 стакан |
Песка сахарного | 1 стакан |
Муки | 2 стакана |
Какао | 2 ложки (десертных) |
Соды | 1 щепотка |
Как готовят
Шаг 1
Яйца взбивают с сахаром, доливают кефира, всыпают соли и вновь взбивают. Муку добавляют постепенно.
Половинку теста отделяют, добавляют в него какао. Все перемешивают.
Выстелив форму фольгой, смазывают маслом и наливают в центр немного светлого теста. Далее льют тесто темное. Так по ложке продолжат наполнять форму тестом, чередуя цвета.
Шаг 2
Зубочисткой к краям от центра проводят линии для эффектного узора.

торт зебра пошагово
Изделие отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на полчасика. Готовый торт остывает, его поливают глазурью либо просто посыпают сахарной пудрой. Очень эффектна выпечка на разрезе!
«Зебра» домашняя
Вообще-то «Зебра» – классическая версия сметанного пирога с добавлением какао. Внешне он очень непростой. Но на деле приготовить такую вкусняшку и начинающие кулинары смогут без особых трудностей. И продукты нужны простые.
Один из важнейших компонентов – сметанка. А еще участвуют яйца, сахар, масло, сода, мука и какао. Особая подготовка почти ни для какого из них не нужна. Только муку просеивают, желательно не один раз, чтобы коржи лучше поднимались, стали пушистыми и мягкими.

торт зебра рецепт пошагово
Продукты
Традиционный рецепт для домашней выпечки делают на сметанном же креме.
Берут:
Продукт | Количество |
---|---|
Сметаны | 200 граммов |
Яйца | 4 штуки |
Песка сахарного | 350 граммов |
Масла сливочного | 100 граммов |
Муки | 300 граммов |
Какао | 2 ложки (десертных) |
Орешков грецких | 200 граммов |
Пекарского порошка | 1 чайная ложка |
Пропитка-крем
Продукт | Количество |
---|---|
Сметаны | 250 граммов |
Песка сахарного | 100 граммов |
Глазурь
Продукт | Количество |
---|---|
Сметаны | 50 граммов |
Песка сахарного | 3 столовые ложки |
Масла сливочного | 70 граммов |
Какао | 2 ложки (десертных) |
Как готовят
Шаг 1
Масло растирают с половиной количества сахара для торта. Яйца разбивают отдельно, чуть взбив венчиком, вливают к маслу.
Сметанку и разрыхлитель соединяют, доливают к маслу и яйцам. Перемешивают все. К массе досыпают муки, вымешивают, делят пополам и всыпают к одной части какао.

торт зебра рецепт с фото пошагово
Шаг 2
Маслом промазывают форму, обсыпав панировкой. Поочередно вливают внутрь по паре ложек теста каждого цвета, стараясь попадать в центр предыдущего слоя.
Тесто так закладывают в форму полностью, выпекают при 180 градусах.
Для глазури соединяют масло со сметаной с сахаром, какао, постоянно помешивая, кипятят до полнейшего растворения сахара.
Шаг 3
Пирог вынимают их духовки, режут на два коржа. Обмазывают пропиткой, то есть сметаной, взбитой с сахаром. Выпечку покрыв глазурью, посыпают измельченными орехами.

домашний торт зебра
«Зебра» под сгущенкой
Немного измененная классика – «Зебра» со сгущенкой и кремом на манке
Рецепт проще традиционного, ведь добиться эффекта полосатости получится простым складыванием коржей. Но на вкусе это негативно не скажется: получится ничуть не хуже классики.
Тесто светлое
Продукт | Количество |
---|---|
Кефира пожирнее | 200 граммов |
Муки | 2 стакана |
Песка сахарного | 200 граммов |
Яйца | 3 штуки |
Соды | 1 чайная ложка |
Тесто темное
Продукт | Количество |
---|---|
Кефира (как можно жирнее) | 200 граммов |
Муки | 2 стакана |
Песка сахарного | 200 граммов |
Яйца | 3 штуки |
Какао | 3 ложки (десертных) |
Соды | 1 чайная ложка |
Кремовая пропитка слоев
Продукт | Количество |
---|---|
Молока | 800 граммов |
Манки | 200 граммов |
Песка сахарного | 200 граммов |
Масла сливочного | 150 граммов |
Лимонной кислоты | 1 чайная ложка |
Для украшения тортика
Продукт | Количество |
---|---|
Проваренной сгущенки | 1 баночка |
Грецких орехов | 100 граммов |
Как готовят
Шаг 1
Для светлых коржей яйца с сахаром взбивают. Добавляют к смеси кефир, муку, соду, гашенной уксусом, вымешивают тесто.
Форму смазывают, выложив в нее тесто, получаса выпекают при 170 градусах.

торт зебра в домашних условиях
Так же взбивают продукты и для темных коржей, доливают кефира с погашенной уксусом содой, всыпают муки с какао. Выпекать темный корж нужно так же, как и светлый.
Шаг 2
Манный крем начинают готовить с кипячения молока. В него тоненькой струйкой всыпают манку, добавляют сахара, постоянно перемешивая. Далее добавляют маслица.
Масса остывает, к ней добавляют лимонную кислоту, снова как следует вымешав.
Шаг 3
Каждый испеченный корж режут на три части и выкладывают торт, чередуя по цветам. Каждый слой промазывают кремом. Поверх последнего коржа мажут вареную сгущенку, посыпают верхушку измельченными грецкими орешками.

торт зебра рецепт пошагово в домашних условиях
«Зебра» без выпечки
А с творожком тортик еще и полезным становится. И выпечка ему не требуется. Очень интересная версия известного рецепта!
Продукты
Для легкого десертного блюда берут:
Продукт | Количество |
---|---|
Сливки (38%) | 500 граммов |
Молока | 200 граммов |
Песка сахарного | 100 граммов |
Инстант пудинга | 80 граммов (либо 1 упаковка) |
Творога мягкого | 250 граммов |
Темного шоколада | 1 плитка |
Печенья шоколадного бисквитного | 25 штук |
Как готовят
Шаг 1
Миксером взбивают сливки и половинку количества молока, добавляют инстант пудинга и сахара. К получившемуся крему прибавляют творожка и перемешивают.

торт зебра на сметане
Форму промазывают маслом постным, на три четверти заполняют кремом.
Шаг 2
В молоко обмакивают печенюшки, утапливая каждую в креме. Выкладывают их рядами для получения на срезе полосок. Выложив поверх оставшийся крем, разравнивают, прикрыв пленкой, отправляют на несколько часов в морозильник.
Готовый тортик достают, освобождают от формы. Украсить тортик можно, посыпав тертым шоколадом. Получается и мороженое, и десерт без выпечки.
Опытные кулинары рекомендуют при сильном зарумянивании снаружи и непропеченности изнутри накрыть торт фольгой и в таком виде доводить до готовности.

торт зебра на сметане рецепт
Открывать духовку при выпечке нельзя: тесто оседает. А после извлечения из духовки сразу резать выпечку нельзя. Если бисквит отдохнет, остынет, то эффектен будет и снаружи, и внутри, оставаясь вкусным.
При выпечке температуру выставляют на первую треть часа на 200 градусов, далее – 180-190 градусов. Общее время выпекания – сорок пять минут.
Крем к торту можно чуть изменить. Смешивают стакан сметаны и по половинке стакана измельченных орешков грецких и сахара. Сметанку сильно охлаждают и взбивают с сахаром до пышной и густой массы. Орехи добавляют потом, перемешивают осторожно. Можно обойтись и без них, если идея не нравится.

торт зебра классический
А на столе «Зебра» – гость всегда желанный. И детишки от нее в восторге, от одного вида, и взрослым выпечка такая по вкусу. А отведать приготовленные по отличным от привычных рецептов сладкие блюда вряд ли кто откажется.






Нет Комментариев