Вкусные и питательные супы с фасолью по душе даже тем, кто не слишком жалует блюда из бобовых. К тому же фасолевый супчик полезен. Белок в составе фасоли усваивается лучше животного, есть огромное количество необходимых организму микроэлементов, аминокислот, и витаминов.
Сколько времени, сколько порций
С любым мясом супчик получается вкуснейшим. Но для приготовления блюда на 4-5 порций потребуется от одного до пары часов.
Классика
Продукты
Классический суп готовят из следующих продуктов:
Продукт | Количество |
---|---|
Фасоль красная | 300 граммов |
Картофель | 3-4 средних клубня |
Морковь | 1 средних размеров корнеплод |
Лук | 1 средняя луковичка |
Бульон мясной | 1 литр |
Томат-паста | 70 граммов |
Соль, специи, приправки | по вкусу |
Масла постного | для зажарки |
Свежая зелень | 5 веточек укропа и петрушки |
Как готовят
Шаг 1
Фасоль для приготовления блюда заранее замачивают. Ее перебирают, промывают и заливают водой. Вымачивание длится часов пять либо шесть. Тогда и варятся бобовые быстрее, и проблем не вызывают.

фасолевый суп
На плиту ставят кастрюлю с бульоном, доливают к нему еще литр либо полтора воды и прогревают. К только что закипевшей жидкости подкладывают фасоль. Жидкость, в которой бобовые замачивались, сливают: она не нужна.
Шаг 2
Очистив от шкурки картофель, его режут небольшими кубиками либо ломтиками. Через полчаса варки фасоли в кастрюлю загружают картофель и десять минут варят.
Нарезают квадратиками лук. Соломкой шинкуют очищенную морковку.
Прогрев масло в сковороде, досыпают туда лук и пару минут обжаривают до золотистости. К лучку добавляют морковку, жарят еще минуты три, до мягкости.

фасолевый суп рецепт
Поджарку заправляют томатом, солят, дополняют специями, приправками, перемешивают и тушат минут пять на малом огне.
Шаг 3
Зажарку соединяют с содержимым кастрюльки, перемешивают и еще две трети часа проваривают.
Шаг 4
Промывают и меленько рубят зелень. Присыпают ею поверхность супчика за пять минут до завершения варки.
Обычно в суп отправляется фасоль сушеная, вернее, сушеные ее бобы. По окрасу и сортам они различаются, но используют и фасоль стручковую.

суп фасолевый из фасоли
Но есть у фасоли и недостаток. И весьма существенный: варить ее придется долго. Потому рекомендуется замачивать бобовые на ночь. Они и влагой как следует пропитаются, и набухнут, и размягчатся при варке тоже достаточно быстро.

фасолевый суп рецепт из фасоли
Желательно на замачивание оставлять фасоль в холодильнике, а не в теплом помещении: бобовые могут в тепле закиснуть. А при замачивании в коде холодной и прокипяченнной фасоль получается более вкусной. Так решили гурманы. И при замачивании бобы теряют олигосахариды, ухудшающие пищеварение и провоцирующие повышенное газообразование. Вот потому и воду после замачивания сливают обязательно, и бобы еще раз хорошенечко промывают.
Фасолевый суп с мясом
Лучше классического фасолевого супчика лишь суп из фасоли с мясом.
Продукты
Необходимо взять:
Продукт | Количество |
---|---|
Мясо (можно на косточке) | 500 граммов любого вида |
Морковь | 1 средних размеров корнеплод |
Фасоль белая | 240 граммов |
Лук | 1 луковка |
Картофель | 4 средних клубня |
Стебель сельдерея, специи | по вкусу |
Масло постное | для жарки |
Как готовят
Шаг 1
Фасоль замачивают на ночь. Промывают и ставят в кастрюльке вариться мясо и фасоль.
Шаг 2
В это время очищают от шкурок и нарезают остальные овощи: картофель кубиками, одну морковку – кружочками.

красный фасолевый суп
Из луковки и оставшейся морковки готовят обжарку, пассеруя измельченные овощи в масле. К мясу с фасолью, в готовый бульон, добавляют картофеля с морковкой.
Вареное мясо можно и оставлять в кастрюльке, и вынимать, чтобы нарезать кусочками, а затем возвращать в суп.
Шаг 3
Спустя десяток минут после закладывания картофеля добавляют зажарку, сельдерей.
Специй и соли досыпают через треть часа. Огонь спустя пять минут выключают, супу дат настояться. В тарелки добавляют лимонные ломтики и зелень.

фасолевый суп из красной фасоли
Суп с копченостями
Мяско можно брать копченое. Суп прост в приготовлении, но очень вкусен. Даже копченые крылышки сгодятся.
Продукты
Нужны:
Продукт | Количество |
---|---|
Копченостей | 500 граммов |
Фасоль сушеная | 300 граммов замоченных заранее бобовых |
Морковь | 1 средних размеров корнеплод |
Перец болгарский сладкий | 1 штука |
Лук | 1 луковка |
Томатная паста | 100 граммов |
Специй, соли, приправок, зелени | по вкусу |
Как готовят
Шаг 1
Копчености – любые, от ребрышек либо грудинки до корейки.
Фасоль проваривают около трети часа, бросают к ней порезанные кусочками копчености. К размягчившейся фасоли кладут картофель. Его допустимо порезать и соломкой, и ломтиками. Варят четверть часа.

фасолевый суп фото
Шаг 2
За этот период меленько режут перец, лук, крупно трут морковку. К проготовленной зажарке добавляют пасты-томата и жарят все минуту, другую. Массу перекладывают в суп, дополняют специями, солью, приправками.
Зелень – в самом конце. Если болгарский перчик отыскать не удалось, прекрасно можно обойтись и без него. А улучшить вкус блюда получится, если вместе с томат-пастой класть один либо парочку свеженьких помидорчиков, уже порезанных мелко. И консервированные брать разрешено.

суп фасолевый из консервированной фасоли
Готовят суп и из фасоли консервированной. Но добавляют ее в конце варки.
Суп с грибами и курицей
Фасоль великолепно гармонирует с грибами. Вкус у блюда получается особый, ни на что не похожий. И филе птицы заменить допустимо крылышками.
Нужно:
Продукт | Количество |
---|---|
Бульона либо воды | 1 ½ литра |
Курица | 400 граммов |
Грибы свежие | 200 граммов |
Фасоль красная | 200 граммов |
Лук | 1 луковка |
Морковь | 1 средний корнеплод |
Картофель | 2 клубня средних размеров |
Масло сливочное | 1 столовая ложка |
Масло растительное | 1 столовая ложка |
Приправ, зелени | по вкусу |
Как готовят
Шаг 1
Фасоль проваривают до полуготовности, добавляют курочку. Пока бобовые с мясом варятся, нарезают овощи.
Грибы режут и поджаривают на равных количествах масел растительного и сливочного. Избыток жидкости сливают, не выливая. Грибы жарят до подрумянивания. Отдельно прожаривают на курином жире потертую морковку и меленько резанный лук.

фасолевый суп рецепт с фото
Шаг 2
В суп закидывают картофель на четверть часа. Далее добавляют обжарку с грибами. Все солят, перчат. Оставшуюся от грибочков жидкость доливают за пять минут до завершения варки. Дополняют блюдо зеленью.
Суп с сардельками
Есть и среди разновидностей фасолевого супа экспресс-вариант. Это суп с сардельками. Так как фасоль для него нужна консервированная, то есть уже готовая, времени приготовление много не отнимет.

суп фасолевый с мясом
А сардельки либо сосиски рекомендуется брать копченые: намного вкуснее получится блюдо!
Продукты
Необходимо:
Продукт | Количество |
---|---|
Сардельки, сосиски | 200 — 250 граммов |
Лук | 2 средних луковки |
Морковь | 2 средних корнеплода |
Фасоль консервированная красная | 2 банки |
Картофель | 2 больших клубня |
Масло растительное либо сало | на жарку |
Специй | по вкусу |
Как готовят
Шаг 1
Картофель, нарезанный брусочками, бросают в кипящую воду либо бульон. Пока кусочки варятся, раскаляют масло либо топят сало и прожаривают потертую морковку с пошинкованным лучком. Зажарку выкладывают в кастрюльку, дополняют фасолью из баночек, добавляют лаврового листа, соли, перчика, дают еще немного повариться всему вместе.

фасолевый суп рецепт из красной фасоли
Шаг 2
За десяток минут до завершения готовки бросают в суп сардельки либо сосиски, нарезанные как угодно. Суп выключают, настаивают и разливают по тарелкам, приправив зеленью.
Суп с охотничьими колбасками
Если уж сардельки в фасолевом супе хороши, то что говорить про блюдо с колбасками охотничьими!

суп фасолевый в мультиварке
Продукты
Для приготовления берут:
Продукт | Количество |
---|---|
Колбаски охотничьи | 150 граммов |
Ветчина | 150 граммов |
Картофель | 3 средних клубня |
Лук | 1 луковка |
Сельдерей (стебель) | 1 штука |
Капуста | 150 граммов |
Красная консервированная фасоль | 250 граммов |
Томаты в собственном соку | 450 граммов |
Тмин | ½ чайной ложка |
Соль | по вкусу |
Как готовят
Шаг 1
Воду наливают в кастрюлю, режут колбаски, ветчину и варят бульон. Кубичками нарезают сельдерей, картофель, лук, кладут в прогретый бульон. Вместе с соком добавляют раздавленные томаты и тоненько сыплют тмин.

фасолевый суп с мясом рецепт
Шаг 2
Доведя все до кипения, накрывают крышкой и готовят на среднем огне треть часа. Мелко шинкуют капусту, добавляют в суп с фасолью. Огонь ставят на минимум и еще четверть часа проваривают.
Шаг 3
Приправив супчик, кипятят еще минутки три. Подают с зеленью.
Суп с фасолью и капустой
Даже с капустой фасоль отлично сочетается. Для супа берут:
Продукт | Количество |
---|---|
Фасоли консервированной | ½ баночки |
Масло подсолнечное | 10 миллилитров |
Капуста | ½ среднего кочана |
Мука | 30 граммов |
Лука | 150 граммов |
Пасты томатной | 30 граммов |
Паприки молотой | 15 граммов |
Как готовят
Шаг 1
Лук очищают и мелко нарезают. Его выкладывают в кастрюлю либо казан с раскалившимся маслом. Прожаривают, перемешивая. К луку добавляют пошинкованную капусту и также помешивают.

суп фасолевый с курицей
В овощи вливают бульон, добавляют томатной пасты и проваривают, пока капуста не проготовится полностью.
Шаг 2
Добавляют к ингредиентам фасоли, соли и кипятят. На раскаленном масле в сковородке обжаривают примерно минуту муку. К ней добавляют паприки, перемешивая.
Шаг 3
Получившуюся пассеровку кладут в суп, вновь кипятят его и выключают огонь.
Суп крестьянина
Для крестьянского супа потребуется:
Продукт | Количество |
---|---|
Картофель | 3 клубня |
Масло постное | 24 граммов |
Фасоль | 500 граммов |
Рис | 1/4 стакана |
Мука | 30 граммов |
Лук | 120 граммов |
Морковь | 150 граммов |
Как готовят
Шаг 1
Хорошенечко промытую фасоль с вечера замачивают и отваривают наутро примерно час. Овощи очищают, моют, лук и картофель режут на кубики. Морковку трут крупно.

фасолевый суп рецепт классический
Промывают рис.
Шаг 2
Доводят до кипения воду. В нее кладут фасоль и снова кипятят. Досыпают рису, картофеля, половину количества лука и морковки. Варят треть часа.
В разогретое масло выкладывают оставшиеся компоненты, поджаривают, перемешивая, до румяности.
Шаг 3
Досыпав муки, снова вымешивают минуту. В суп кладут поджарку, перчат, солят. С десяток минут варят. Промывают и меленько режут зелень. Ее добавляют к блюду, томя на малом огне несколько минут.

как приготовить фасолевый суп
Если времени на замачивание фасоли нет, а супчика очень хочется, можно заменить продукт консервированными бобовыми. Тогда нужно заложить фасоль в суп минут за десять до завершения варки.
Для ускорения разваривания фасоли солят супчик с ней через две трети часа после закладки бобовых. Фасоль особенно благоприятно воздействует на кардиосистему и работу сосудов. Так что супчик с фасолью стоит включить в рацион хотя бы раз в неделю.

фасолевый суп из белой фасоли
Фасолевый суп с фрикадельками
А для тех, кто ищет рецепты интересные – фасолевый супчик с фрикадельками.
Продукты
Для него берут:
Продукт | Количество |
---|---|
Фасоль консервированная | 1 баноччка |
Картофель | 3-4 средних клубня |
Морковь | 1 средних размеров корнеплод: |
Фарш комбинированный | 300 граммов |
Яйцо | 1 штука |
Лук | 1 средняя луковка |
Приправок | по желанию и вкусу |
Чеснок | 1 долька |
Масло растительное | на жарку |
Петрушка, укроп | по желанию |
Как готовят
Шаг 1
Начинают в варки картофеля. Его очищают, режут ломтиками и кладут кастрюлю с 2,5 литрами кипящей воды. Огонь убавляют и варят минут десять.
Шаг 2
За время варки картофеля лепят фрикадельки. Очищенный от шкурки лук меленько режут. Очищают чеснок и протирают мелко на терке.

фасолевый суп из белой фасоли рецепт
Лук с чесноком добавляют к фаршу, солят, перчат, приправляют, перемешивают. В отдельной посуде взбивают яйцо и соединяют с фаршем.
Шаг 3
Лепят небольшие круглые фрикадельки, кладут их в бульон, доводят до кипения и накрывают крышкой.

как сварить фасолевый суп
Крупно трут очищенную морковку. Ее всыпают в прогретое масло и готовят до размягчения.
Шаг 4
Фасоль кладут к уже мягкому картофелю. Супчик перемешивают и накрывают. Огонь сбавляют пару минут кипятят блюдо. Добавив зажарку, соль, специи, проваривают еще семь минут. Дополнит вкус зелень.
Суп в мультиварке
А как хорош фасолевый супчик в мультиварке! Для него нужно;
Продукт | Количество |
---|---|
Говядина | 500 граммов |
Лук | 2 средних луковки |
Морковь | 1 корнеплод |
Томат | 3 штуки |
Фасоль | 1 мультистакан |
Воды | 2 ½ миллилитра |
Масло, соли, специй | по усмотрению |
Как готовить
Шаг 1
Квадратиками режут мясо.
Морковку, томаты и лук режут на брусочки. В мультичашу льют масло, выкладывают овощи и мясо. Четверть часа готовят в режиме выпечки.

фасолевый суп с курицей рецепт
Шаг 2
Долив воды, выложив фасоль, ставят режим тушения и пару часов готовят на нем.
Шаг 3
За это время очищают и режут ломтиками картофель. Его добавляют в суп, солят, приправляют и вновь тушат, но уже час.
Добавлять соль можно лишь спустя полчаса либо две трети часа от закипания фасоли, чтобы не замедлить время варки.

постный фасолевый суп
Супчик с фасолью – блюдо отменное, и ароматное, и наваристое. Пусть готовить его и долго, но результат стоит усилий. Так что лучше не переживать, что времени блюдо отнимет немало, а сразу же начинать приготовление угощения.






Нет Комментариев