Выпечка Десерты Торты и Пирожные

5 пошаговых рецептов торта «Зебра». 15 фото торта на сметане и кефире.

01.01.2017
5 пошаговых рецептов торта "Зебра". 15 фото торта на сметане и кефире.

Домашняя выпечка – разговор особый. Она всегда предпочтительнее готовой, покупной. И потому уже столько лет торт «Зебра» — явный лидер среди простых эффектных тортиков.

Время готовки: 60 минут
Количество порций: 12
Время в духовке: 40 минут при температуре 180 °C

Сколько готовить, на сколько порций

На приготовление дюжины порций уходит час. Причем десяток минут – подготовка продуктов, а не сама готовка. А готовить легкий и вкусный тор с эффектным дизайном дома совсем нетрудно. И интересные вариации на классический уже рецепт есть.

торт зебра

торт зебра

Продукты

Для приготовления берут:

Продукт Количество
Какао 3 ложки (десертных)
Масла сливочного 50 граммов
Муки 260 граммов
Песка сахарного 1 стакан
Сметаны 200 граммов
Соды 1 чайная ложка
Сока лимона 1 столовая ложка
Яйца 3 штуки

Крем

Продукт Количество
Песка сахарного ½ стакана
Сметаны 300 граммов

Глазурь

Продукт Количество
Какао 20 граммов
Масла сливочного 80 граммов
Песка сахарного 3 столовые ложки
Сметаны 130 граммов

Дополнительные ингредиенты:

Продукт Количество
Цветной либо белой стружки кокосовой 1 пакетик

Рецепт приготовления

Характерная особенность торта «Зебра» — чередование светлых и темных полосок на срезе. Да и для превращения пирога в торт и нужно-то разрезать выпечку на пару коржей и прослоить их кремом. А превратить торт в зебру и изнутри, и снаружи поможет глазурь.

Шаг 1

Начинают приготовление со смешивания сахара и яиц. Все взбивают венчиком. Растопленное масло добавляют к смеси и перемешивают. Далее кладут сметану и снова мешают.

торт зебра рецепт

торт зебра рецепт

Соду гасят уксусом либо соком лимона и добавляют к тесту. Сразу досыпают муки. Лучше добавлять ее частями, чтобы не получить слишком уж тугую массу. Если предосторожность не помогла, добавляют дополнительно пару ложек сметаны.

Шаг 2

Все перемешивают. Получившееся тесто делят надвое. Одну из частей откладывают отдельно и добавляют к ней порошок какао, перемешивают.

В форму поочередно выкладывают по парочке ложек каждой разновидности теста, чередуют светлое с темным. Так делают до полнейшего окончания теста.

Шаг 3

Выпекают торт на режиме в 180 градусов в в прогретой уже духовке две трети часа либо чуть дольше. Достав, оставляют остывать. Торт режут на три коржа.

торт зебра фото

торт зебра фото

Смешивают сметану и сахар для крема. Мешать долго не нужно: сахар растворится, и крем станет очень жидким. Если коржа получилось лишь два, на крем нужно вдвое меньшее количество продуктов. Смазав кремом коржи, накрывают третьим.

Далее – очередь глазури. Масло выкладывают в кастрюльку. Добавляют к нему какао, сметану, сахар. Все перемешивают, варят до загустения и охлаждают.

Когда глазурь остынет, ею покрывают тортик. Декор – по своему усмотрению. Кокосовой стружкой можно наносить полоски.

«Зебра» на кефире

Немного по-иному готовят «Зебру» на кефире. Но получится выпечка нежной и тоже очень вкусной. А в дополнение к традиционному набору потребуется парочка зубочисток. С их помощью делают эффектный узор.

торт зебра рецепт с фото

торт зебра рецепт с фото

Берут следующие ингредиенты:

Продукт Количество
Яйца 3 штуки
Кефира любой жирности 1 стакан
Песка сахарного 1 стакан
Муки 2 стакана
Какао 2 ложки (десертных)
Соды 1 щепотка

Как готовят

Шаг 1

Яйца взбивают с сахаром, доливают кефира, всыпают соли и вновь взбивают. Муку добавляют постепенно.

Половинку теста отделяют, добавляют в него какао. Все перемешивают.

Выстелив форму фольгой, смазывают маслом и наливают в центр немного светлого теста. Далее льют тесто темное. Так по ложке продолжат наполнять форму тестом, чередуя цвета.

Шаг 2

Зубочисткой к краям от центра проводят линии для эффектного узора.

торт зебра пошагово

торт зебра пошагово

Изделие отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на полчасика. Готовый торт остывает, его поливают глазурью либо просто посыпают сахарной пудрой. Очень эффектна выпечка на разрезе!

«Зебра» домашняя

Вообще-то «Зебра» – классическая версия сметанного пирога с добавлением какао. Внешне он очень непростой. Но на деле приготовить такую вкусняшку и начинающие кулинары смогут без особых трудностей. И продукты нужны простые.

Один из важнейших компонентов – сметанка. А еще участвуют яйца, сахар, масло, сода, мука и какао. Особая подготовка почти ни для какого из них не нужна. Только муку просеивают, желательно не один раз, чтобы коржи лучше поднимались, стали пушистыми и мягкими.

торт зебра рецепт пошагово

торт зебра рецепт пошагово

Продукты

Традиционный рецепт для домашней выпечки делают на сметанном же креме.

Берут:

Продукт Количество
Сметаны 200 граммов
Яйца 4 штуки
Песка сахарного 350 граммов
Масла сливочного 100 граммов
Муки 300 граммов
Какао 2 ложки (десертных)
Орешков грецких 200 граммов
Пекарского порошка 1 чайная ложка

Пропитка-крем

Продукт Количество
Сметаны 250 граммов
Песка сахарного 100 граммов

Глазурь

Продукт Количество
Сметаны 50 граммов
Песка сахарного 3 столовые ложки
Масла сливочного 70 граммов
Какао 2 ложки (десертных)

Как готовят

Шаг 1

Масло растирают с половиной количества сахара для торта. Яйца разбивают отдельно, чуть взбив венчиком, вливают к маслу.

Сметанку и разрыхлитель соединяют, доливают к маслу и яйцам. Перемешивают все. К массе досыпают муки, вымешивают, делят пополам и всыпают к одной части какао.

торт зебра рецепт с фото пошагово

торт зебра рецепт с фото пошагово

Шаг 2

Маслом промазывают форму, обсыпав панировкой. Поочередно вливают внутрь по паре ложек теста каждого цвета, стараясь попадать в центр предыдущего слоя.

Тесто так закладывают в форму полностью, выпекают при 180 градусах.

Для глазури соединяют масло со сметаной с сахаром, какао, постоянно помешивая, кипятят до полнейшего растворения сахара.

Шаг 3

Пирог вынимают их духовки, режут на два коржа. Обмазывают пропиткой, то есть сметаной, взбитой с сахаром. Выпечку покрыв глазурью, посыпают измельченными орехами.

домашний торт зебра

домашний торт зебра

«Зебра» под сгущенкой

Немного измененная классика – «Зебра» со сгущенкой и кремом на манке

Рецепт проще традиционного, ведь добиться эффекта полосатости получится простым складыванием коржей. Но на вкусе это негативно не скажется: получится ничуть не хуже классики.

Тесто светлое

Продукт Количество
Кефира пожирнее 200 граммов
Муки 2 стакана
Песка сахарного 200 граммов
Яйца 3 штуки
Соды 1 чайная ложка

Тесто темное

Продукт Количество
Кефира (как можно жирнее) 200 граммов
Муки 2 стакана
Песка сахарного 200 граммов
Яйца 3 штуки
Какао 3 ложки (десертных)
Соды 1 чайная ложка

Кремовая пропитка слоев

Продукт Количество
Молока 800 граммов
Манки 200 граммов
Песка сахарного 200 граммов
Масла сливочного 150 граммов
Лимонной кислоты 1 чайная ложка

Для украшения тортика

Продукт Количество
Проваренной сгущенки 1 баночка
Грецких орехов 100 граммов

Как готовят

Шаг 1

Для светлых коржей яйца с сахаром взбивают. Добавляют к смеси кефир, муку, соду, гашенной уксусом, вымешивают тесто.

Форму смазывают, выложив в нее тесто, получаса выпекают при 170 градусах.

торт зебра в домашних условиях

торт зебра в домашних условиях

Так же взбивают продукты и для темных коржей, доливают кефира с погашенной уксусом содой, всыпают муки с какао. Выпекать темный корж нужно так же, как и светлый.

Шаг 2

Манный крем начинают готовить с кипячения молока. В него тоненькой струйкой всыпают манку, добавляют сахара, постоянно перемешивая. Далее добавляют маслица.

Масса остывает, к ней добавляют лимонную кислоту, снова как следует вымешав.

Шаг 3

Каждый испеченный корж режут на три части и выкладывают торт, чередуя по цветам. Каждый слой промазывают кремом. Поверх последнего коржа мажут вареную сгущенку, посыпают верхушку измельченными грецкими орешками.

торт зебра рецепт пошагово в домашних условиях

торт зебра рецепт пошагово в домашних условиях

«Зебра» без выпечки

А с творожком тортик еще и полезным становится. И выпечка ему не требуется. Очень интересная версия известного рецепта!

Продукты

Для легкого десертного блюда берут:

Продукт Количество
Сливки (38%) 500 граммов
Молока 200 граммов
Песка сахарного 100 граммов
Инстант пудинга 80 граммов (либо 1 упаковка)
Творога мягкого 250 граммов
Темного шоколада 1 плитка
Печенья шоколадного бисквитного 25 штук

Как готовят

Шаг 1

Миксером взбивают сливки и половинку количества молока, добавляют инстант пудинга и сахара. К получившемуся крему прибавляют творожка и перемешивают.

торт зебра на сметане

торт зебра на сметане

Форму промазывают маслом постным, на три четверти заполняют кремом.

Шаг 2

В молоко обмакивают печенюшки, утапливая каждую в креме. Выкладывают их рядами для получения на срезе полосок. Выложив поверх оставшийся крем, разравнивают, прикрыв пленкой, отправляют на несколько часов в морозильник.

Готовый тортик достают, освобождают от формы. Украсить тортик можно, посыпав тертым шоколадом. Получается и мороженое, и десерт без выпечки.

Опытные кулинары рекомендуют при сильном зарумянивании снаружи и непропеченности изнутри накрыть торт фольгой и в таком виде доводить до готовности.

торт зебра на сметане рецепт

торт зебра на сметане рецепт

Открывать духовку при выпечке нельзя: тесто оседает. А после извлечения из духовки сразу резать выпечку нельзя. Если бисквит отдохнет, остынет, то эффектен будет и снаружи, и внутри, оставаясь вкусным.

При выпечке температуру выставляют на первую треть часа на 200 градусов, далее – 180-190 градусов. Общее время выпекания – сорок пять минут.

Крем к торту можно чуть изменить. Смешивают стакан сметаны и по половинке стакана измельченных орешков грецких и сахара. Сметанку сильно охлаждают и взбивают с сахаром до пышной и густой массы. Орехи добавляют потом, перемешивают осторожно. Можно обойтись и без них, если идея не нравится.

торт зебра классический

торт зебра классический

А на столе «Зебра» – гость всегда желанный. И детишки от нее в восторге, от одного вида, и взрослым выпечка такая по вкусу. А отведать приготовленные по отличным от привычных рецептов сладкие блюда вряд ли кто откажется.

Summary
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
no rating Based on 0 Review(s)

Оценить статью:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (5,00 из 5)
Загрузка...


Похожие статьи:

Нет Комментариев

Оставить комментарий