Мясо Салаты Свинина

4 оригинальных рецепта салата пекинского с капустой и мясом. 10 фото.

30.12.2016
4 оригинальных рецепта салата пекинского с капустой и мясом. 10 фото.

Как ни удивительно, но для салата «Пекинского» капусту пекинскую в Поднебесной не берут! Для традиционного кушанья используют капусту обычную, белокочанную. Но замена ее пекинской не ухудшает вкуса блюда.

Время готовки: 30-90 минут
Количество порций: 3-6

Сколько готовить, сколько порций

На приготовление трех-шести порций вкусного салата уходит от получаса до полутора часов. Время зависит от сложности рецепта. Важны остальные ингредиенты: китайская соль, приправа «Маласянь» и кунжутное масло. Хотя, и соль подходит обычная. И перчика острого добавить не возбраняется. А вот масло кунжутное замене не подлежит: ее нет.

салат пекинский

салат пекинский

Продукты

Для традиционного кушанья берут:

Продукт Количество
Капусты белокочанной 300 граммов
Свиной шейки 150 граммов
Фунчозы 50 граммов
Чеснока 2 дольки
Кунжутного масла 5 столовых ложек
Морковки 1 большой корнеплод
Соуса соевого 3 столовые ложки
Огурца 2 штуки
Уксуса винного белого 3 столовые ложки
Перца молотого красного, соли по вкусу

Как готовить

Заменить капусту белокочанную можно и пекинской. Выбирают кочанчик со свежими, упругими зелеными листьями. Больше всего полезных веществ содержат самая сочная часть, мясистая белая часть листика. Ее и нарезают в салат.

Шаг 1

Тонкими полосками режут свинину. Прогревают пару ложек масла в сковороде и обжаривают на нем мясо с десяток минут. Заправляют свинину перцем и солью.

рецепт пекинского салата

рецепт пекинского салата

Шинкуют капусту. Огурцы и морковь чистят и трут крупно.

Шаг 2

Лапшу заливают кипятком и настаивают пять минут, затем откидывают в дуршлаг. Соевый соус взбивают с уксусом, маслом, перцем.

Шаг 3

Слоями выкладывают половинку капусты, морковки, огурцов, лапши. Заливают каждый слой заправкой. Снова повторяют слои и поливают оставшейся заправкой. Горкой сверху выкладывают мясо и подают кушанье к столу.

Приготовление яства по традиционному рецепту ингредиентов требует специфических. Однако заменить их можно сходными продуктами. Вместо китайской лапши подойдут сухарики. Но добавляют их только перед подачей. Иначе они впитают соки других продуктов и статут слишком мягкими.

салат из пекинской капусты рецепты

салат из пекинской капусты рецепты

Если необходимо измельчить чеснок, а пресса под рукой нет, трут чесночные дольки в терке, надев на руку плотный целлофан. Тогда и чесночным ароматом руки не пропахнут, и долька натрется без остатка.

Классический салат «Пекинский»

Для пекинского салата классического берут:

Продукт Количество
Моркови 1 корнеплод
Огурца 1 штуку
Воды для варки лапши
Лапши «стеклянной» 50 граммов
Капусты китайской 300 граммов
Соуса соевого 3 столовые ложки
Масла сезама 5 столовых ложек
Уксуса винного 2 столовые ложки
Соуса устричного 2 столовые ложки
Свинины 200 граммов
Чеснока 2 дольки
Перца чили ½ стручка
Сахара 2 чайных ложка
Кинзы, масла растительного, имбиря, кориандровых зерен, арахиса по необходимости

Рецепт приготовления

Шаг 1

Морковку чистят, делят на три части и режут соломкой. Выкладывают нарезку в миску. Тонко шинкуют соломкой огурцы, кладут отдельно.

Сотейник с водой ставят на огонь. В горячую воду кладут лапшу, убавляя огонь. Режут соломкой капусту, кладут на блюдо.

Шаг 2

Для заправки смешивают соевый соус с кунжутным маслом и уксусом. Меленько режут чесночок, добавляют к смеси. Режут перчик чили, кладут к заправке, досыпают сахара. Добавив кинзы, перемешивают.

салат с пекинской капустой

салат с пекинской капустой

Вермишель откидывают, промывают прохладной водой.

Шаг 3

Немного заправки льют на капусту. Далее идет слой морковки, огурчиков, вермишели. Каждый проливают заправкой.

Шаг 4

Тонкими длинными полосками режут мясо, кладут в миску. К нему добавляют перчика чили, мелко порезанного чеснока, сахара, соевого соуса, кунжутного масла, перемешивают.

На огне прогревают масло. Нарезают помельче имбирный корень. Через пищевую пленку либо пергамент молоточком отбивают кориандр. Добавляют на сковородку, кладут к нему имбирь, перемешивают.

салат пекинский с курицей

салат пекинский с курицей

В этой смеси поджаривают свинину, перемешивая. Добавляют устричного соуса, кунжутного масла. Мясо кладут в салат.

Шаг 5

Арахис обжаривают, отбивают молотком. Посыпают дроблеными орехами блюдо, не трогая мяса. Для свинины – кинза.

Салат «Пекинский» с приправами

Приправу «Маласянь» допустимо заменять острым перцем. Но, если есть возможность, приправить именно китайской специей, то не надо упускать такой оказии!

салат с пекинской капустой фото

салат с пекинской капустой фото

Для приготовления кушанья берут:

Продукт Количество
Капусты 300-350 граммов
Моркови 150 граммов
Огурчика с тонкой кожицей 200 граммов
Лапши китайской стеклянной 50 граммов
Свинины 100 граммов
Чеснока 3 дольки
Соуса соевого 4 столовые ложки
Масла подсолнечного 3 столовые ложки
Уксуса винного 4 столовые ложки
Масла сезамового 3 чайных ложка
Китайской соли, острого красного перца по вкусу
Растительного масла на жарку
Приправы «Маласянь» 3 щепотки

Как готовить

Шаг 1

Капусту мелко шинкуют. Тонкой соломкой режут огурчики. Нарезают так же морковку. Очень хорошо пропустить ее через корейскую терку.

Шаг 2

В кипяток кладут лапшу и варят пять минут. Откидывают на частое сито.

Шаг 3

Блюдо для сервировки натирают разрезанной чесночной долькой, выкладывают компоненты слоями. Сначала половина капусты, затем огурцы, морковка, лапша. Проливают слои заправкой.

Готовят ее из взятых по большой ложке масла подсолнечного, соуса соевого, уксуса и чайной ложка масла кунжутного.

салат пекинский рецепт с фото

салат пекинский рецепт с фото

Посолив, добавляют приправы «Маласянь». Пропустив через пресс чесночный зубчик, распределяют по поверхности блюда.

Далее – слои по-новой, но для заправки пойдет двойная доза каждого компонента, то есть по 2 столовые ложки и пара чайных, соответственно. Солят и приправляют «Маласянь». Если запланирован остренький перчик, то самое время добавить его, выложив поверху тонкими кольцами.

Шаг 4

На тоненькие полоски нарезают свининку, жарят в масле, солят и горкой кладут поверх блюда.

Перемешивают кушанье уже на столе либо в тарелке.

Количество капусты можно увеличить до трехсот граммов. А вот с красным перцем нужна осторожность. В горячем масле он горит, так что приправлять им свинину во время готовки стоит аккуратно.

Заправку удобнее готовить в баночке с закруткой. Тогда смешивать долго не придется.

вкусный салат с пекинской капустой

вкусный салат с пекинской капустой

Салат «Пекинский» по-новому

За пределами Китая рецепт салата претерпел немалые изменения. Но новые варианты не менее вкусны и полезны. К примеру, пекинский салат с маслинами. На три порции понадобится не более получаса. Для блюда берут:

Продукт Количество
Капусты пекинской 1 кочан
Огурца 2 штуки
Перца сладкого 1 штука
Лука 1 луковка
Томатов 2 штуки
Маслин по вкусу

На соус:

Продукт Количество
Сахара 2 чайных ложка
Уксуса яблочного 1 большую ложку
Масла оливы 2 столовые ложки
Сметаны 2 столовые ложки
Майонеза 1 большую ложку

Как готовить

Салат получается легким, питательным. Маслины добавляют в последнюю очередь, а перемешивают все хорошенечко. Обилие свежих овощей делает салат витаминным и суперполезным. Рекомендуется использовать его для завтрака. Он хорош для тех, кто стремится всегда поддерживать форму.

салат с пекинской капустой и сухариками

салат с пекинской капустой и сухариками

Шаг 1

Нарезают соломкой пекинскую капусту либо шинкуют в терке. Можно взять и капусту белокочанную, но перетереть ее с солью.

Мелко режут лук на кубики, соединяют с капустой. Снимают с огурчиков шкурки, отправляют овощи, порезав, в салат. Те же действия проводят и в томатами, нарезая их соломкой. Так же нарезают перец.

Достаточно мелко режут маслины и откладывают отдельно.

Шаг 2

Для соуса смешивают сахар, уксус, майонез, сметану, масло оливы. Заправку выливают на салат, перемешивают до однородности. При желании блюдо украшают зеленью.

салат с пекинской и крабовыми палочками

салат с пекинской и крабовыми палочками

На звание пекинского салата могут претендовать все блюда, в которых задействована капуста пекинская. Ведь ее называют еще пекинским салатом. К ней добавляют и томаты, и курочку, и авокадо, и перцы, и даже овсяные хлопья!

Но настоящий пекинский салат всегда готовится только с традиционными ингредиентами. Менять можно пропорции, но неизменны оригинальный вкус и эффектный вид блюда.

Summary
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
no rating Based on 0 Review(s)

Оценить статью:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


Похожие статьи:

Нет Комментариев

Оставить комментарий